Tort bezowy Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

Beza:

6 białek,

300 g cukru,

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka octu winnego.

Krem:

500 ml śmietany kremówki 36%,

250 g sera mascarpone,

1 łyżka cukru pudru,

ekstrakt wanilinowy.

Dodatkowo:

250 g malin,

100g truskawek.

Kwiaty do dekoracji

Sposób przygotowania:

Białka miksujemy.Do gęstej piany (ale jeszcze nie sztywnej) dosypujemy stopniowo małe ilości cukru nie przerywając miksowania.Pod  koniec ubijania  dokładamy do ubitych białek  mąkę i ocet. Mieszamy delikatnie łopatką(nie miksujemy )Na papierze do pieczenia rozłożonym na blasze rysujemy okrąg o średnicy około 20--22 cm.Na zarysowaną powierzchnię wykładamy pianę i nadajemy jej odpowiedni kształt tworząc na środku zagłębienie.Bezę umieszczamy w nagrzanym do temperatury 180°C piekarniku z włączoną grzałką dolną i górną i pieczemy przez 5 minut.Następnie przełączamy na termoobieg i obniżamy temperaturę do 100°C.Bezę suszymy przez około 2,5-3 godziny.Po zakończonym pieczeniu zostawić bezę w ciepłym piekarniku, do ostygnięcia piekarnika.Ubijamy śmietanę wraz z serkiem mascarpone na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dosypujemy cukier i dodajemy ekstrakt waniliowy.Bezę Pavlova wypełniamy warstwą kremu, na którym układamy maliny i truskawki.Dekorujemy kwiatami.Tort bezowy schładzamy w lodówce.

Smacznego!