Zupa pieczarkowa

Składniki:

500 g pieczarki,

1 duża cebula,

2 łyżki masła klarowanego, 

1,5 l bulionu, 

3 łyżki śmietany 18%,

50 ml śmietany 30%,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku, 

Sól,

Pieprz,

Dowolny makaron,

1 marchewka do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Pieczarki myjemy dokładnie i oczyszczamy, po czym kroimy je w plasterki. Cebulę obieramy i drobno siekamy, podsmażamy na rozgrzanym maśle do zeszklenia.Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i podsmażamy je na niewielkim ogniu, aż do odparowania wody z grzybów.Uduszone pieczarki przekładamy do garnka, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy około 20 minut.Po tym czasie odlewamy do kubka trochę gorącej zupy, dodajemy śmietany aby się nie zważyła i po wymieszaniu dodajemy do garnka z zupą.Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekaną koperkiem.Zupę podajemy na gorąco z ugotowanym makaronem.

Smacznego!